1990 haben wir die ersten beiden trächtigen Gallowaykühe gekauft. Seitdem haben wir mit viel Freude unsere Herde erweitert auf ca. 35 Rinder. Unsere Tiere wachsen und leben in ihrer natürlichen Umgebung. Wir geben ihnen die Zeit, die sie brauchen, sich zu entwickeln vom Kälbchen bis zum ausgewachsenen Rind.

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Alle Tiere werden ganzjährlich auf extensiven Weideflächen gehalten. Unsere Kälber wachsen in der eigenen Herde im Beisein ihrer Mütter auf. Da es sich bei den Gallowayrindern ausschließlich um Fleischrinder handelt, kommt ihre Milch nur den Kälbern zu Gute. Wir geben den Galloways Zeit zum Wachsen und füttern nur mit Naturprodukten wie Gras, Heu und Stroh. Und das schmeckt man! Gallowayfleisch direkt vom Bauernhof von ausgezeichneter Qualität!

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Wenn unsere Galloways nach ein paar Jahren (ca. 3 Jahre) geschlachtet werden, arbeiten wir eng zusammen mit einem ortsnahen Schlachthof, ein Familienbetrieb. Einmal geschlachtet bleibt das Tier noch mindestens 1,5 Wochen im Schlachthaus zur Reifung (Abhängen). Abhängen macht das Fleisch zart und es entfaltet hierbei seinen tollen Eigengeschmack.